10044 鏡面仕上げ 勘所型切付 尺一 刺身包丁 和包丁 黒檀黒水牛角八角柄

サイズ
全　　長：500mm
刃　　長：330mm
幅　　元：38mm～先34mm
厚み　元：4.5mm～先2.8mm
重　　量：340ｇ
鋼　　材：MKV10 ステンレス鋼
硬　　度：約HRC61
表面処理：鏡面仕上げ
硬度:約HRC61
鞘無し、無印、無銘
真空焼き入れサブゼロ処理
手研ぎ本刃付、使いやすさ抜群、錆びにくい、切りやすい。
裏押し、平研ぎ（V字）、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。

刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。
小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。
そのため，すぐにご使用いただけます。
完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。

切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。平と裏は鏡面仕上げになっております。

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